Comeres polacos

A cozinha polaca é olhada com desconfiança por parte dos imigrantes ou visitantes. Combinações estranhas de tomate, rábano e natas - não necessariamente estes três alimentos juntos - franzem o nariz de quem tem de comer e conviver com as especialidades polacas. Pessoalmente não tenho muita razão de queixa da gastronomia da Polónia, gosto muito de pierogi, gołabki, bigos, karkówka e das suas sopas que são ricas e saborosas. Há no entanto um particular alimento que detesto com todas as minhas forças, os cournichons - pepinos envinagrados.

Esses malditos pepinos aparecem nos locais mais incríveis para me azucrinar o paladar, seja na mais simples salada de acompanhamento, na mais singela sandes ou na mais pura sopa. Azedam uma sandes mista com a naturalidade própria de quem está a cumprir uma missão a que está destinado desde sempre. Descobri essa peçonha num dia em que a Iza surgiu-me a roer um pepino em conserva, fedorento como a peste. Quis-me oferecer um a provar mas o asco que me causou evoluiu em tal ódio que não suporto sequer a palavra em polaco - ogórek. Só o nome dá arrepios.

E nós percebemos o quão enraizado este alimento está na cultura polaca quando abrimos um Big Mac e encontramos o sacana do pepino acenando para nós, sorrindo de escárnio como quem relembra que é impossível fugir-se dele. Não pretendo falar mal dos gostos alimentares dos polacos, nós também chupamos caracóis, comemos cabidela e engulimos ostras cruas. Apenas quero partilhar com o mundo a minha aversão aos cournichons e a todas as aplicações que esta comida do inferno poderá ter, decerto haverá quem pense como eu.